发布日期：2024-08-08 06:39 点击次数：57
爆炒猪肝是一说念色香味俱佳的家常菜肴U系大作战2，以其鲜活可口、养分丰富而深受东说念主们青睐。以下是爆炒猪肝的把稳制作步调：
所需材料 猪肝：约300克，采选极新、无异味的猪肝，切成薄片，以便快速熟透且口感更佳。 配料：大葱、红椒或青红辣椒、蒜苗或姜丝等，把柄个东说念主口味适量准备，用于提香增色。 调味料：油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡精（可选）、米酒（可选）等，用于腌制猪肝和调味。制作步调 准备食材：将猪肝切成薄片，用净水反复冲洗至水清无血水，以去除腥味和血水。同期，将大葱、红椒或青红辣椒、蒜苗等配菜切好备用。 腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的油、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，握匀腌制10分钟附近，使猪肝入味并增多嫩滑度。 调制酱汁：在小碗中加入适量的盐、鸡精（如使用）、蚝油、生抽、米酒（如使用）等调味料，调成酱汁备用。这一步不错裁减炒制期间，确保猪肝的鲜活。 炒制配菜：起锅热油，油热后先下入大葱、红椒或青红辣椒等配菜，快速翻炒至断生，然后铲起备用。这一步的指标是为了保持配菜的坦荡口感。 爆炒猪肝：净锅后再次放油，油热后下入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒。由于猪肝依然腌制过，是以炒制期间不宜过长，一般炒至猪肝两面无血水渗出且变色即可。 合炒与调味：将炒好的配菜倒回锅中，与猪肝一说念翻炒均匀。然后倒入之前调好的酱汁，大火快速翻炒几下，使通盘食材王人裹上酱汁。待酱汁稍许收干后，即可关火出锅。提防事项 猪肝一定要切薄，这么更容易熟透且口感更嫩。 炒制猪肝时要大火快炒，幸免炒焦或炒老。 提前调好酱汁不错裁减炒制期间，确保猪肝的鲜活。 猪肝是补血佳品，但胆固醇含量较高，适量食用为宜。十分是患有高血压、冠心病等心血管疾病的东说念主群更应提防死心摄入量。通过以上步调制作出的爆炒猪肝，光芒灿艳、香气扑鼻、口感鲜活，是一说念既厚味又养分的家常好菜。
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